Jídelníček těhotných: Ryby a mořské plody
Že jsou ryby zdravé a obsahují látky, které z jiných potravin nezískáme, víme už odmalička. Tím spíš by měly být součástí stravy těhotných žen a malých dětí pro svůj vysoký obsah kvalitních bílkovin a dalších živin a naopak nízký obsah nasycených tuků.
V tomto článku se dozvíte, které ryby a mořské plody jsou v těhotenství užitečné a které jsou naopak nebezpečné a proč.
Ryby a mořské plody jsou cenným zdrojem omega-3 esenciálních mastných kyselin, zejména kyseliny docosahexaenové (DHA), která je nezbytná pro správný růst a vývoj dětí, a to již od okamžiku početí. Některé studie prokázaly, že zvýšený příjem DHA v průběhu těhotenství pozitivně ovlivňuje vývoj zraku, poznávacích funkcí a pozornosti, dozrávání režimu spánku, motorický vývoj, vývoj řeči a imunitu u dětí. Dle jiných studií zvýšená konzumace omega-3 esenciálních mastných kyselin mírně zvyšuje porodní váhu dítěte a výrazně snižuje riziko předčasného porodu.
Mořské ryby a plody
Možná vás to překvapí, ale zdaleka ne všechny mořské ryby jsou v těhotenství zdravé, a některé z nich mohou dokonce ohrozit vaše zdraví a zdraví vašeho dítěte.
Nebezpečné mořské ryby v těhotenství
Těhotné a kojící ženy a malé děti by se měly vyvarovat těchto ryb:
královská makrela (velký druh makrely vážící až 40 kg), candát, bolen, žralok, mečoun, štika, ryby čeledí malacanthidae (štíhlicovití), makaira a tetrapterus (plachetníci).
Doporučené mořské ryby v těhotenství
Naopak se doporučuje, aby jedly za týden 1 až 2 porce po 130 g ryb a plodů moře, které obsahují nízký obsah rtuti jako jsou:
konzervovaný tuňák, losos, treska, sleď, makrela, kapr, pstruh, sumec, hejk, sardinky, herinci, šproty, krevety, garnáti, ančovičky.
Menší ryby jsou zdravější
Možná si teď kladete otázku, proč velké makrely nejsou bezpečné a ty menší ano. Množství škodlivých látek v rybách závisí na tom, jak dlouho ryba žije, čím se živí a jak vysoko v potravním řetězci se nachází. Nejvyšší obsah methylrtuti v mase mají velké dravé ryby. Proto jsou menší makrely bezpečnější než ty obrovské.
Ze stejného důvodu je konzervovaný tuňák zdravější než steak z tuňáka, protože tuňákové konzervy se vyrábí z menších druhů tuňáka, zatímco steaky se obvykle dělají z větších druhů, které obsahují více rtuti, a proto by se neměli jíst víc než 1x týdně. Spolehnout se na to ale nelze, proto je bezpečnější tuňáka v jakékoliv podobě konzumovat maximálně jednou týdně.
Sladkovodní ryby
Pokud si rády dopřáváte ryby z českých řek a rybníků, doporučujeme si zjistit kontaminaci vod rtutí u Zemědělské vodohospodářské správy.
Pokud nejste sto si tyto informace zjistit, neměly byste takové ryby konzumovat častěji než jednou týdně, a zároveň v tomtéž týdnu nejíst už jiné ryby.
Kvůli pozitivnímu vlivu na vývoj plodu a dětí by těhotné ženy a děti měly zařazovat ryby a mořské plody do svého jídelníčku pravidelně.
Škodlivé látky v rybách
Problémem je obsah některých škodlivých látek, zejména methylrtuti a dioxinů, v rybách a mořských plodech.
Methylrtuť v rybách
Methylrtuť vzniká ve vodě z přirozeně se vyskytující rtuti působením určitého druhu bakterií. Z vody se pak methylrtuť dostává do těla ryb. Pojídání ryb a mořských plodů je hlavním zdrojem methylrtuti v lidském těle. Pro dospělého člověka není konzumace ryb a mořských plodů v běžném množství nebezpečná. Ovšem u nenarozených dětí a malých dětí může mít zvýšené množství methylrtuti v krevním oběhu za následek poruchy ve vývoji nervového systému a negativně ovlivnit růst dítěte. Riziko závisí na množství konzumovaných ryb a mořských plodů a na jejich druzích.
Dioxiny v rybách
Dioxiny jsou jedovaté látky, které mohou v těle matky narušit vývoj plodu. Navíc se jedná o silný karcinogen (rakovinotvornou látku). Zatímco množství methylrtuti v těle je možné snížit úpravou stravy za několik měsíců, odbourávání dioxinů, které se ukládají v tukových buňkách, může trvat mnoho let.
Rozbory jednotlivých druhů ryb zjistily nejvyšší hodnoty dioxinů u tučných ryb, a to zejména sleďů a lososů. Dle prohlášení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin ženy, které konzumují 2 porce těchto ryb týdně, pravděpodobně nepřekročí tolerovanou hranici dioxinů. Výjimkou jsou divoce žijící sledi a lososi z Baltského moře, u kterých je kontaminace dioxiny několikanásobně vyšší než u ryb z jiných moří nebo umělých chovů, a jejichž konzumace by měla být z tohoto důvodu omezena.
Zdroje:
Další zajímavé články:
Rh-faktor negativní a jeho vliv na těhotenství
Jak ovlivnit pohlaví dítěte před početím?
Jak vzniká vícečetné těhotenství
12 věcí, které Vám usnadní otěhotnění
Jak poznat mimoděložní těhotenství?
