Šlehačkový dort Panda

piškotový dort se šlehačkouNa přání několika přátel dneska publikuji recept na narozeninový dort, který dnes sklidil velký úspěch nejen u mojí dvouleté dcery Mariánky.

Dort má lehký šlehačkový krém s lehce nakyslou příchutí kysané smetany a malin, a piškotový korpus je nadýchaný a jen se rozplývá na jazyku. Já jsem ho letos ozdobila jedlým papírem a hoblinkami bílé čokolády, ale v loni měl úspěch i obložený ovocem. Důležité je, že v něm nejsou žádná potravinářská barviva z dehtu a podobná svinstva, bílá čokoláda je kvalitní z kakaového másla a je to na chuti poznat :-) Věřím, že i vám bude moc chutnat!

Dortový korpus

  • 5 vajec
  • 200 g hladké mouky
  • 200 g cukru krupice
  • 1 prášek do pečiva

Troubu si rozpalíme na 180 C.

piškotový dort se šlehačkou5 žloutků šleháme v robotu 5 minut s cukrem a 10 lžícemi horké vody. Mezitím si ušleháme z bílků hustý sníh. Poté přidáme do ušlehaných žloutků polovinu mouky s práškem do pečiva a opatrně vmícháme sníh (už ne robotem, ale vařečkou). Poté přidáme zbytek mouky a opět opatrně vmícháme, aby těsto moc nekleslo. Dortovou formu vymažeme studeným máslem a vysypeme polohrubou moukou nebo kokosem. Nalijeme do ní těsto a pečeme na horkovzduch 180 C zhruba 40 minut. Kdyby začlo moc hnědnout, můžete ho ke konci přikrýt alobalem. Před vyjmutím z trouby otestujte špejlí. Každá trouba totiž peče trochu jinak.

Krém

  • 2 šlehačky (250 ml)
  • 2 kysané smetany
  • 2 polévkové lžíce moučkového cukru
  • 2 hrsti mražených malin (já kupuju v Lidlu za 49 Kč 500 g, jsou krásně v celku, žádná kaše)
  • 2 ztužovače šlehačky

Kysanou smetanu smíchejte s cukrem, aby nebyly hrudky. Šlehačku ušlehejte se ztužovačem do tuha a pak ji vmíchejte do kysané smetany s cukrem.

Poté, co korpus dortu vychladne, jej rozřízněte na dvě půlky a dovnitř dejte tak 1 cm vrstvu krému a ten posypte malinami - pokud hodláte jíst dort druhý den, můžete dát i mražené. Přiklopte druhou polovinou dortu a zbytkem krému natřete dort zvrchu a po bocích.

Na zdobení jsem použila hoblinky belgické bílé čokolády, které jsem koupila stejně jako obrázky na jedlém papíře na eshopu Hospodynkam.cz. Ta bílá čokoláda je vynikající a stojí 50 g 22 Kč. Její složení je cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, laktóza, emulgátor: sojový lecitin E322, přírodní vanilkové aroma, takže žádnej blivajz ze ztužených tuků. Ten jedlý papír doporučuju aplikovat až těsně před servírováním, protože nasákne ten krém a zvlhne. Obrázků mají nepřeberné množství, u nás aktuálně frčí pandy a ledové království, ale mají i Minnie, šmouly, auta atd. Je sice jedlý, ale nemá to žádnou chuť a je to barvené, takže my ho dáváme před servírováním pryč.

Vyzkoušejte samy a dejte vědět v komentáři, jak se vám to povedlo, případně, jak jste dort ještě vylepšily nebo se podělte o fotky!

Nejnovější články na Bizy-bee