Recept na Ratatouille
Tento delikátní provensálský zeleninový pokrm pocházející z francouzského města Nice získal svou proslulost díky animovanému filmu o myšákovi, který vařil prostřednictvím svého lidského pomocníka.
Ačkoliv název lze přeložit jako "blaf", pokud jste jej ještě neochutnali, o hodně jste přišli.
Ratatouille je takové lečo po francouzsku, lze jej použít jako přílohu ke grilovanému masu, pečenému jehněčímu nebo rybám, ale vynikající je i samotný s křupavou francouzskou bagetkou.
V tomto článku najdete můj recept na ratatouille.
Ingredience pro ratatouille
1 konzerva sterilovaných rajčat nebo 200 g čerstvých cherry rajčat
1 palička česneku
1 cuketa (mladou nemusíme loupat, větší oloupeme, nakrájet na kostičky)
1 lilek (neloupat, nakrájet na kostičky)
1 větší cibule (může být i červená)
1 červená paprika (nakrájet na kostičky)
1 žlutá paprika (nakrájet na kostičky)
olivový olej
provensálské koření
sůl
pepř
Jak se vaří ratatouille?
Lilky nakrájíme na kostičky nebo plátky a necháme cca 20 minut vypotit, potom je vymačkáme v plátěné utěrce, abychom je zbavili hořčin.
Na hlubší pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a zlehka ji orestujeme. Poté přidáme papriky a rajčata a dusíme zhruba 10 minut.
Po deseti minutách přidáme cukety a lilek spolu s česnekem nakrájeným na plátky. Osolíme, opepříe, přidáme provensálské bylinky (pokud máte některou z nich v čerstvé podobě, můžete ji přidat pro zlepšení chuti). Odkryté restujeme dalších 20 minut, dokud se nevypaří šťáva.
Ratatouille můžeme podávat ihned. Dobrou chuť!
Další recepty na Bizy-bee.com
Recept na těstovinový salát s kuřecím masem
