Švestkový koláč s drobenkou a mandlemi
Tento úžasný švestkový koláč jsem našla tento týden v magazínu Alberta a neodolala jsem a zkusila ho. Musím říct, že i když je malinko pracnější, vyplatí se to, je totiž vynikající.
Ačkoliv v receptu píšou, že se má podávat s kysanou smetanou a šlehačkou, my jsme si ho dali s vanilkovou zmrzlinou jako Apple Crisp a byla to báseň.
Takže pokud vám zbyly švestky, čekáte návštěvu a chcete ji překvapit něčím speciálním, s tímto koláčem určitě zabodujete.
INGREDIENCE:
250 g másla (plus kousek na vymazání dortové formy)
300 g mletých /strouhaných/ mandlí
50 g oloupaných mandlí nastrouhaných na lupínky /na ozdobu/
225 g světlého třtinového cukru
165 g hladké mouky
1 lžička strouhané citrónové kůry
2 vejce
3 lžičky mleté skořice
1 lžička prášku do pečiva
18 - 19 přepůlených vypeckovaných švestek
zakysaná smetana, šlehačka nebo vanilková zmrzlina k podávání /ale lze i bez nich/
POSTUP:
Kulatou dortovou formu si vyložte pečícím papírem a vymažte máslem. Z vychlazeného másla, cukru a mletých mandlí vymíchejte drobenku, kterou si rozdělte na dvě poloviny.
Do první části drobenky přidejte 140 g hladké mouky a kůru z citrónu a zpracujte na hladké těsto, které lžíci vmačkejte na dno a částečně i na boky dortové formy. Tento korpus pečte v troubě předehřáté na 180 C patnáct až dvacet minut. Pak nechte korpus deset minut vychladnout.
Z druhé poloviny drobenky odeberte pár lžic a přidejte k nim 2 vejce, 25 g hladké mouky, lžičku skořice, lžičku prášku do pečiva, a vymíchejte do hladkého těsta. To naneste na korpus, a na vrch naskládejte polovinu půlek švestek. Ty pak pocukrujte a posypte zlehka skořicí. Pečte 10 minut.
Vytáhněte z trouby a naskládejte na tuto vrstvu zbytek švestek, opět pocukrujte a dejte péct dalších 10 minut.
Opět vytáhněte koláč z trouby a posypejte koláč zbylou drobenkou a plátky oloupaných nastrouhaných mandlí, a dopečte 20 minut dozlatova.
Nechte koláč zchladnout a podávejte se zakysanou smetanou, šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou. Dobrou chuť!
Další zajímavé recepty
Další recepty na Bizy-bee.com
Recept na těstovinový salát s kuřecím masem
