Polévka ze zeleného hrášku
Tenhle recept na hráškovou polévku mě napadl minulý čtvrtek.
Není to klasická hrachová polévka, kde si musíte předem namáčet hrách, a pak jste z ní ještě týden nadmutí.
Moje hrášková polévka je z mraženého (příp. čerstvého) zeleného hrášku, její příprava trvá cca půl hodiny, chutná výborně, příprava je jednoduchá a nezatočí s vaším zažíváním.
6 porcí
Doba přípravy: 30 minut
INGREDIENCE:
400 g mraženého zeleného hrášku
1 střední cibule
1,25 l vody
5 - 7 dkg libovější anglické slaniny
100 ml smetany (12%)
2 rohlíky
kousek másla
1 stroužek česneku
instantní jíška (případně připravená z másla a hladké mouky)
POSTUP:
Na polovině toho kousku másla lehce osmahneme na jemno nakrájenou cibulku (ale jen aby zesklovatěla, nesmí zhnědnout) s na drobno nakrájenou anglickou slaninkou. Vytáhneme si z ledničky smetanu, aby pak nebyla moc studená, a nesrazila se po přidání do horké polévky.
Mražený hrášek propláchneme v cedníku teplou vodou, abychom z něj dostali led, který by zkazil chuť. Dáme si stranou tak půl hrnečku hrášku na ozdobu.
Cibulku a slaninu zalijeme vařící vodou a přidáme hrášek. Osolíme, trochu opepříme (můžeme přidat malou lžičku podravky). Vaříme cca 20 minut.
Mezitím si nachystáme krutonky. Rohlíky nakrájíme na drobné kostičky a dáme sušit do trouby při 100 C (cca 10 minut). Mezitím si na másle osmahneme najemno nakrájený (ne lisovaný) česnek (opět jen aby zesklovatěl, a ne zhnědnul). Vysušené krutonky ještě rychle osmahneme na pánvičce s česnekovým máslem.
Uvařenou polévku rozmixujeme mixérem se smetanou. Vložíme zpět do hrnce, zahustíme trochou jíšky a přidáme zbytek hrášku z hrnečku.
Podáváme s česnekovými krutonky.
Dobrou chuť!
Doporučte článek:
| Komentářů |
|
|
|||||||||||
|
|||||||||||
